為持續做好食品安全事故應急處置工作，切實提升各食品安全監管部門協同作戰及應急處置能力，11月16日，古田縣開展“食品安全突發事件應急演練”。此次演練由古田縣食安辦主辦，縣市場監管局、教育局、衛健局、產品質量檢驗中心共同協辦。

本次演練采用模擬現場和視頻錄播相結合的方式，模擬縣實驗幼兒園老師發現孩子出現惡心、嘔吐等癥狀，老師馬上電話告知分管領導，同時保健醫生進班詢問幼兒身體狀況及進餐情況同時核對午餐食譜，初步判斷為疑似食物中毒并立即上報園長，幼兒園立即啟動突發事件處置預案。按預案迅速采取行動，排查全園幼兒身體情況、封存食材和食物留樣、清理現場進行消毒等措施，并將情況依次上報到縣教育局、市場監督管理局及縣衛健局等主管部門。

隨即，由縣食安辦報告事故情況，通知食安委相關成員單位開展調查和采樣化驗，最后依據調查結果進行結論，使突發事件得到有效控制。

演練過程中，各部門緊密協作，操作規范，處理迅速，有效檢驗了食品安全事故應急處置工作流程，充分展現了相關部門在食品安全突發事件應對方面的高效能力，同時為日后處理校園食品安全突發事件提供了示范樣本，更好地為全縣人民群眾營造良好的食品安全環境。