古田縣作為食用菌之都，其食用菌產業聞名遐邇，近年來，為從根源上降低農戶的種植風險，古田縣一些現代化食用菌生產企業積極探索，通過實現集約化、數字化菌棒生產、培養，幫助農戶降低生產風險、實現增收，助力鄉村振興。

我們知道，傳統的菌棒生產中，裝袋、接種養菌設備簡易，同時居家管理的話，怕下雨天菌包被水淹，又擔心天氣太熱菌包被熱壞，還要預防蟲害、老鼠毀壞菌包，感染率高，有的農戶辛苦一年換來“顆粒無收”，常常令農戶叫苦不迭。

相比而言，利用企業引進的自動化裝袋機來機械化生產菌包，操作簡單、占地面積小、只需一人掛袋，不需人工拉筒，自動掉袋、自動回位，讓食用菌菌筒也“坐上”了傳送帶。這不僅很大程度地解放了人工，大大提高了裝袋效率，同時減少裝袋過程中的雜質摻入，提高了菌袋成分的穩定性。

在接種養菌環節，通過冷卻系統、恒溫裝置，以及集約化管理、無污染接種、智能化養菌實現菌筒托管生產，實現將傳統菇房與養菌房分開，目前的年總產量可達5000萬筒以上。用溫控來養菌大大縮短了養菌周期，本來一年種兩茬食用菌，現在可以種植四茬，有效縮短了農戶的生產時間，并且菌棒經過高壓滅菌、預冷強冷等凈化處理，感染率降低至5%以下，極大地縮減了農戶的種植成本，也降低了感染風險。同時，經過數字化管理，能夠時時監測、智能調控，養出來的菌絲更健康、走菌更均勻，從而菌筒的出菇量、產量也會相對更高，食用菌的朵形更好看。有效解決傳統生產的不可控因素，為菇農帶來品質與產量的雙重保障。

另外，古田縣一些企業在食用菌烘干這塊引進了空氣能熱泵烘干設備，采用封閉式烘房，減少營養成分流失，比鍋爐敞篷式烘干的銀耳，損耗少，比重大。

同時根據不同食用菌產品的品質，設計合理化的循環風流烘干，成品色澤明麗一致，品質更佳，比傳統烘干方式增長百分之三十的利潤，以銀耳為例，一斤可增加一元多的價值。

由于空氣能熱泵烘干過程無任何粉塵雜質，朵型完整松大，衛生安全，為食用菌深加工提供更優質便利的產品。同時，這種烘干方式占地面積小，可比鍋爐廠區節省30%的土地資源；烘干過程零排放，從根本上解決了煙塵污染問題；其工藝先進，結構合理并且安全可靠，無易燃、易爆、明火等安全隱患；適用于各種數量的物料烘干，節能低碳；智能化溫濕控制，操作簡單。

企業還通過對接保險公司和金融企業，不僅為菌棒上了保險，并為資金不足的農戶擔保，提供銀行貸款，讓農戶放心生產。

目前，古田縣食用菌產業還在不斷優化升級中，用產業助農、生態種植、科技助企實現鄉村振興，有效帶動村民就業增收，推動食用菌產業發展，為鄉村振興注入現代化力量。

來源：閩東日報·新寧德客戶端

編輯：陳娥

審核：劉寧芬  周邦在

古田縣融媒體中心 羅羚 供稿