正逢夏秋時節，降雨增多，野生蘑菇進入生長旺盛期，隨之而來的，還有毒蘑菇中毒患者數量的“攀升”，每年的8至9月，是福建省毒蘑菇中毒高發期。近期寧德市已發生多起自行采摘食用野生蘑菇中毒事件，寧德市疾控中心提醒您：野生蘑菇不要采，不要買，也不要吃！

一、蘑菇中毒的危害

毒蘑菇的毒素成分各異，中毒癥狀也不盡相同。常見的中毒類型可分為胃腸炎型、急性肝損害型、急性腎衰竭型、神經精神型、溶血型、橫紋肌溶解型、光敏皮炎型7種。中毒事件中，胃腸炎型和神經精神型最為常見，而急性肝損害型和橫紋肌溶解型是主要致死類型。一旦中毒，輕者會出現惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等胃腸道癥狀及視力模糊、精神亢奮、錯亂、幻覺等精神癥狀；嚴重者可出現溶血、肝臟和腎臟損害，甚至死亡。在福建省，常見的毒蘑菇有這些，趕快收藏“避雷”。

二、土法鑒別不靠譜

誤區一：生蟲的蘑菇無毒×

昆蟲對毒素耐受性遠高于人類，劇毒的鵝膏菌常被蟲蛀，但人類食用就會致命。

誤區二：可用銀器驗毒×

毒蘑菇中的毒素多為生物堿，不能與銀發生化學反應，所以用銀筷子、銀勺無法檢測毒素。

誤區三：顏色樸素就安全×

僅根據顏色和形狀不能判定野生菌是否有毒，比如顏色鮮艷的橙蓋鵝膏是美味的食用菌；而一身雪白，看似安全的致命鵝膏則有劇毒。

食用菌橙蓋鵝膏圖源：深圳衛健委

致命鵝膏圖源：深圳龍崗疾控

誤區四：煮過的蘑菇沒毒×

一些蘑菇的毒素（如鵝膏毒肽、鹿花菌素）耐高溫，100℃煮沸2小時仍可能殘留。

誤區五：曬干或泡酒能解毒×

許多毒蘑菇的毒素在干燥、酒精環境中性質穩定。常規的曬干處理或泡酒無法破壞其毒性，誤食仍存在致命危險。

三、懷疑蘑菇中毒了怎么辦？

盡快就醫：蘑菇中毒潛伏期較短，一旦食用后出現不適，無論癥狀輕重，都應該盡快就醫。

及時催吐：用筷子、手指、湯勺等硬質東西刺激咽部幫助嘔吐，以減少毒素吸收。如中毒者出現昏迷，不宜進行人為催吐，以免引起窒息。

保留樣本：就醫時，應及時告知醫生野生菌食用史。最好攜帶未食用的野生菌或照片，以便醫生確定種類，判斷預后。

警惕“假愈期”：急性肝損害型蘑菇中毒在臨床上存在“假愈期”，即患者在嘔吐、腹瀉等急性胃腸炎期過后，雖自我感覺已“康復”，但此時體內已出現嚴重肝腎功能異常，若救治不及時可能導致多器官功能衰竭。

寧德市疾控特別提醒：野生蘑菇沒有百分百準確的識別方法；毒蘑菇中毒沒有特效解藥；重癥毒蘑菇中毒醫療費用高昂甚至危及生命，沒有后悔藥可吃；毒蘑菇中毒者多數是有著多年采食經驗者及其親友，不要心存僥幸！

不采、不買、不食野生蘑菇，是預防中毒最安全的辦法。一旦誤食，請第一時間攜帶剩余蘑菇樣本前往醫院就診，為醫生爭取診斷時間！

來源：寧德市疾控中心

編輯：陳娥

審核：陳小蝦 梁輝約