一年一度的“雙十一”網絡電商大促即將來臨，在寧德三都港水產加工車間，工人正忙著加工各種風味的大黃魚。

寧德大黃魚是我國特有的海水魚類，居“四大海產”之首，是八大優勢出口養殖水產品之一，雖然全產業鏈產值超百億元，但寧德大黃魚產業也存在結構原始、發展不充分的問題。“目前，大部分企業仍以銷售冰鮮、冷凍大黃魚為主，生產大黃魚深加工產品的企業不足三成。我們是最早將寧德大黃魚品牌化的企業之一，二十年來，企業通過科技創新、產品革新、渠道拓新、模式翻新等方式，在行業中取得了相當的影響力。”中國漁業協會大黃魚分會會長、三都港海洋食品有限公司總經理尤信鈴說。

突破傳統需要技術創新和產品革新。在三都港海洋食品有限公司加工車間，工人將新鮮的大黃魚去鱗、清理、分割……一連串加工流程下來，鮮活的大黃魚就成了一份份方便烹制的大黃魚預制菜。

從初代的粗加工冷凍大黃魚，歷經二代調味腌制黃魚鲞，到現在以“雞汁黃花魚”等為代表的第三代精深加工大黃魚產品，三都港始終堅持產品創新。2022年以來，三都港積極響應“國魚計劃”，結合產業和自身的實際情況，推出“一魚多吃”的構想，并將其付諸實現。“一魚多吃”模式通過精深加工的形式有效利用魚鱗、魚骨等“邊角料”，讓一整條大黃魚的價值得到更充分的挖掘。

目前三都港擁有多項關鍵技術，并與高校、科研院所等機構長期合作，同時配備自有科研技術團隊及技術型人才儲備。三都港重視科技研發，現持有近百項專利，這些專利技術在產品研發、應用和推廣上得到了充分的實踐，讓產品有較高的市場競爭力。

有好產品更要有好渠道。近年來，三都港加大力度擴張銷售渠道，在與大型連鎖商超等傳統渠道加深合作的同時，深度發掘電商等新興賽道。2013年，三都港著手進入電商賽道，成為最早在電商賽道上活躍的寧德大黃魚品牌之一。2022年，三都港自主建設“小龍人直播基地”，進一步促進“自播帶貨”這一電商銷售新模式的發展。據了解，三都港已連續7年穩坐京東生鮮魚類品牌第一位。

據了解，如今我市與大黃魚產業相關的企業有數百家，全產業鏈產值超過百億元，成為我國規模最大的大黃魚人工育苗、養殖、加工、銷售和出口基地，帶動相關從業人員超30萬人，實現“一二三”產融合，打通上中下游產業鏈。

面向未來，尤信鈴表示：“不僅要養好魚、做好魚、賣好魚，還要發展好、宣傳好寧德大黃魚。作為‘黃魚鲞制作技藝’非遺項目保護單位，還要在傳承中守護發展大黃魚產業。”

來源：閩東日報記者 張文奎   

編輯：陳娥

審核：劉寧芬 林珺