隨著氣溫回升，“麥螺”的身影又在小炒店、朋友圈出現了。

再次提醒：有毒，別吃！

“麥螺”即織紋螺，俗稱海螄螺、麥螺或白螺等，尾部較尖，長約1厘米、寬約0.5厘米，約指甲蓋大小，主要分布于浙江、福建、廣東等沿海地區?？椉y螺有很多種，有的品種常年毒性都很大，有的品種只是季節性有毒?？椉y螺生長過程中攝食了有毒藻類，富集和蓄積藻類毒素而被毒化，其中常年毒性大的織紋螺有光織紋螺、正織紋螺和節織紋螺，季節性有毒的織紋螺有方格織紋螺、西格織紋螺、半褶織紋螺、紅帶織紋螺、疣織紋螺、花織紋螺、素面織紋螺和橡子織紋螺等。

織紋螺體內主要毒素是麻痹性貝類毒素，這種毒素對人類神經系統有麻痹作用，是一種非常穩定的劇毒物質，對熱也穩定，因此普通的烹飪方法如煮沸、鹽腌、日曬等均不能破壞其毒性。

“織紋螺的毒性在每年春夏季尤為強，食用后潛伏期最短為5分鐘，最長為4個小時，輕者可能引起頭暈、嘔吐、口唇及手指麻木等癥狀，而重者可導致死亡?！笔泻Ｑ笈c漁業局相關專家告訴記者。

鑒于目前尚無特效治療解毒藥物，原衛生部《關于預防織紋螺食物中毒的公告》和原國家食品藥品監督管理總局辦公廳《關于織紋螺銷售有關問題的復函》明確規定：任何食品生產經營單位不得采購、加工和銷售織紋螺。

每年4—8月是我市織紋螺的旺汛期，也是食用織紋螺導致中毒的高發期，特別是福安市幾乎每年都有發生過因食用織紋螺引起的食物中毒事件。市民應提高自我保護意識，不購買和食用織紋螺。一旦誤食織紋螺，如發生口唇麻木等類似神經系統中毒癥狀的，應當立即到醫院就診。若發現食品生產經營單位采購、加工和銷售織紋螺的，請及時向市場監督監管部門投訴舉報。

來源：閩東日報·新寧德客戶端記者張文奎

編輯：邱祖輝

審核：劉寧芬 林珺