1月22日19時許，蕉城區三都鎮大灣村附近海域天已黑，深水網箱漁排上傳來此起彼伏的“噗通噗通”聲，那是大黃魚在水中歡躍。養殖戶一天最忙碌的時段開始了，他們此時捕撈大黃魚將至次日凌晨。

工人對大黃魚進行分裝

大黃魚體內含有一種金黃色素，這種色素極易被紫外線或強光分解褪色，所以只有在夜間捕撈才能使魚保持金黃色。“起！起！”伴隨著吆喝聲，頭戴紅燈的養殖戶奮力拉起漁網，成千上萬尾鮮活大黃魚躍出水面。

起網冰鎮后的大黃魚立刻被送到船艙進行稱重、分揀等。為最大程度保證大黃魚鮮度，銷往福州、溫州等地的大黃魚在碼頭當天發貨。

春節前后是大黃魚銷售的高峰期，這段時間，海上興起直播賣大黃魚。“我們出售的以野化五年左右的大黃魚為主，平均重量兩斤。夜間捕撈，現場打包，順豐直發，線上線下同步進行大黃魚銷售，讓大黃魚能更快、更好地‘游向’千家萬戶。”漁排上，寧德市德源貿易有限公司經理黃祖華現場撈起一只金燦燦的大黃魚，對著鏡頭向網友們展示。

黃祖華介紹，野化大黃魚營養價值較高，養殖方式更加環保和可持續性，但對環境要求嚴苛。得益于近年海上養殖環境的提升，目前，蕉城區野化大黃魚的品質、養殖量和銷量都比往年有所提高。

臘月以來，我市大黃魚加工企業進入產能高峰期。1月22日，記者在位于蕉城區飛鸞鎮的大黃魚產業園看到，各企業的大黃魚加工生產線忙碌運轉，一輛輛滿載大黃魚的冷鏈車有序開出。

市場反饋好，客戶需求量大，1月22日全天，福建省瀚騰漁業有限公司董事長陳玉賓的手機響個不停。他公司的大黃魚訂單不斷增加，為滿足市場需要，企業的200多名員工、五艘漁船和數輛運魚車已連續滿負荷運轉十多天。

“近期訂單量從1月5日開始逐漸增加，年前的訂單已經全部排滿，我們24小時滿產趕訂單，將大黃魚加急發往香港、青島、上海等地，爭取把質量好、味道美的寧德大黃魚及時送到大家年夜飯餐桌上。春節前這段時間，我們每天加工、出售大黃魚在5萬公斤以上。”陳玉賓表示，臘八節至1月21日，企業累計銷售超50萬公斤大黃魚。

大黃魚是寧德人年夜飯的重頭菜，作為春節期間走親訪友的伴手禮，深受市民喜愛。臨近除夕，位于中心城區的瀚騰國魚體驗館等門店，前來購買大黃魚的顧客一天比一天多。

“‘無黃魚不成宴，無好黃魚壓不住好年’，大黃魚無論是家庭聚餐，還是作為禮物贈送親友，都非常合適。”1月23日，在中心城區店購買年貨的城東花苑小區居民林女士表示，目前，蕉城區能夠買到的大黃魚新春禮盒選擇空間比較大。

據了解，2024年，蕉城區水產品總產量24.24萬噸，其中，大黃魚產量6.48萬噸。目前，在蕉城區各大黃魚生產、加工企業正加足馬力生產，確保以最快的速度將大黃魚送至消費者手中。

“下一步，我們將創新海上養殖轉型新模式，大力扶持大黃魚企業做好可持續發展，通過拓寬電商、優化冷鏈物流配送流程等方式，推動大黃魚產業從種苗、養殖、加工、品牌、市場等環節全面提升，讓‘藍色糧倉’牧歌嘹亮。”蕉城區海洋與漁業局相關負責人表示。

來源：閩東日報記者 余根坤 文/圖

編輯：邱祖輝

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