寧德觀察丨一尾黃魚“鏈”就金色傳奇
近年來，寧德市委市政府持續(xù)實施“國魚計劃”，通過推進種業(yè)振興、發(fā)展生態(tài)養(yǎng)殖、拓展加工流通、加大宣傳推廣等措施，扎實推進大黃魚產業(yè)從種苗、養(yǎng)殖到加工、市場、品牌的全鏈條提升——
一尾黃魚“鏈”就金色傳奇
第一代人工培育的大黃魚 謝書秋 攝
初冬時節(jié)，在蕉城區(qū)三都鎮(zhèn)眾好碼頭，數(shù)十艘漁船滿載而歸，陣陣船笛聲劃破靜謐夜空。漁民將剛捕撈上岸的大黃魚進行分揀、裝箱送至冷鏈車。次日清晨，這些鮮活的大黃魚就會在市場售賣，為市民的餐桌增添一味來自深海的鮮美。
寧德地處東海之濱
依托4.46萬平方公里廣闊海域
和1046公里海岸線的優(yōu)勢
2024年全市大黃魚產量達21.49萬噸
產量占全國80%左右
全產業(yè)鏈產值超200億元
成為國內大黃魚
苗種、養(yǎng)殖、加工和產銷中心
從魚苗到佳肴
從涉危滅絕到游向世界
這尾黃魚
藏著怎樣的傳奇發(fā)展密碼？
陳英華 攝
科技賦能 育出優(yōu)質魚苗
大黃魚是我國特有的地方性海水魚類，寧德是“中國大黃魚之都”。然而，在上世紀70年代，大黃魚曾一度涉危。
從瀕臨滅絕到享譽全國、游向世界，寧德大黃魚成功逆襲。
20世紀80年代，以劉家富為代表的閩東水產科技人員，在簡陋的實驗室中攻克了大黃魚人工繁育技術，拉開了大黃魚養(yǎng)殖產業(yè)化的序幕。
劉家富（右）觀察大黃魚苗生長情況（資料圖）
從無到有，從有到優(yōu)，種業(yè)創(chuàng)新，不停不止。
從2016年起，廈門大學海洋與地球學院魚類遺傳學與遺傳育種團隊和寧德富發(fā)水產有限公司聯(lián)手，開啟大黃魚基因組育種研發(fā)征程：“寧芯1號”至“寧芯4號”相繼問世；2022年，“富發(fā)1號”大黃魚被農業(yè)農村部認定為新品種。
走進海水養(yǎng)殖生物育種全國重點實驗室，科研人員正操作著檢測設備，對魚鰭樣本進行基因檢測。科研人員介紹：“大黃魚基因組育種芯片一直在更新迭代。育種芯片上有數(shù)十萬個DNA探針，能快速準確地獲取大黃魚幾十萬個基因位點的信息，提高鑒定準確率和效率。”
科研人員在進行實驗
海洋種業(yè)是海水養(yǎng)殖發(fā)展的“芯片”，也是保障“海上農田”“藍色糧倉”的關鍵。如今，寧德?lián)碛?span style="text-decoration-line: underline; text-decoration-style: wavy; text-decoration-color: #e1ab32; text-decoration-thickness: 2px;">國家級大黃魚遺傳育種中心、海水養(yǎng)殖生物育種全國重點實驗室、國家級大黃魚原種場以及大黃魚全國現(xiàn)代種業(yè)示范場等，年育苗量占全國90%以上。
今年年初，寧德成立大黃魚育苗分會，全市主要育苗企業(yè)共同簽署了《寧德大黃魚育苗業(yè)質量安全行業(yè)自律承諾》，讓“每尾魚苗都帶著優(yōu)質基因”成為共識，切實推動了大黃魚魚苗從“量增”走向“質升”。
“藍色牧場” 養(yǎng)出生態(tài)好魚
良種還需配良法。
在三都官井洋海域，寧德聚寶盆漁業(yè)科技有限公司采用管樁圍網仿生態(tài)的養(yǎng)殖方式，插網不兜底，讓大黃魚充分接“地氣”。寧德聚寶盆漁業(yè)科技有限公司相關負責人介紹：“我們的大黃魚以天然飼料為食，并適時補充營養(yǎng)飼料，既保證品質，又維護生態(tài)。”
管樁圍網仿生態(tài)養(yǎng)殖
這場養(yǎng)殖變革，始于2018年的海上養(yǎng)殖綜合整治。清退違規(guī)網箱、升級改造漁排、科學劃分養(yǎng)殖區(qū)域，昔日雜亂的“海上荒地”蛻變?yōu)橐?guī)范有序的“海上田園”，讓寧德大黃魚重獲新生。
在霞浦縣北壁鄉(xiāng)灣外海域，碧波之上，一座座深水抗風浪網箱整齊排列，上千尾大黃魚躍出水面搶食，水花四濺。這是大黃魚生態(tài)養(yǎng)殖的生動寫照。
“搬到灣外養(yǎng)殖，水質好、魚更健康，肉質更緊實，價格自然提高。”養(yǎng)殖戶老林駕著漁船穿梭網箱間，臉上滿是笑意。
正如養(yǎng)殖戶老林所言，曾經，內灣小網箱養(yǎng)殖密度大，水體渾濁不堪，魚病難控制；如今，灣外深水網箱養(yǎng)殖，海水流動快，水質清澈，單箱年產量可達50噸，魚苗存活率較灣內提高10%，養(yǎng)殖戶收入較傳統(tǒng)模式增收20%以上。
這場“內轉外、淺轉深”的變革，實現(xiàn)了生態(tài)變好、魚質變優(yōu)、收入增加的“三贏”局面。今年以來，福鼎崳山海域、霞浦外海新建深水大網箱590口，“海上牧場”不斷擴容。
三都澳白基灣海域，集“風光儲充用”于一體的新型養(yǎng)殖漁排
科技賦能，讓大黃魚養(yǎng)殖從“會養(yǎng)”變“慧養(yǎng)”。“智慧海洋”監(jiān)管平臺實時監(jiān)測水質，讓養(yǎng)殖環(huán)境可溯可查；海上綠色養(yǎng)殖技術服務平臺上門服務，將先進的養(yǎng)殖技術精準送到漁排；“海上社區(qū)+網格管理”的現(xiàn)代治理模式，讓養(yǎng)殖更規(guī)范有序。2023年，蕉城區(qū)、福鼎市榮獲“國家級水產健康養(yǎng)殖和生態(tài)養(yǎng)殖示范區(qū)”稱號，2024年蕉城區(qū)獲批全省唯一的漁業(yè)綠色循環(huán)發(fā)展試點項目，為寧德漁業(yè)高質量發(fā)展注入強勁動力。
從粗放養(yǎng)殖到生態(tài)精養(yǎng)，從內灣轉移至深海，寧德用生態(tài)轉型守護“藍色牧場”，讓大黃魚在深海中自然生長，走出現(xiàn)代漁業(yè)轉型發(fā)展新路徑。
海上新漁村 謝書秋 攝
全鏈賦能 “國魚”游向四海
從深海到餐桌，寧德大黃魚產業(yè)鏈正不斷延伸升級。
“這是來自我們寧德霞浦的大黃魚，肉質細嫩、營養(yǎng)豐富，老少皆宜，原產地直送，喜歡的朋友們趕緊拍。”在“霞浦趕海父子”的直播間里，主播張序劍與網友熱情互動，賣力推薦著來自家鄉(xiāng)的黃魚排。“霞浦趕海父子”直播間的火熱，正是寧德大黃魚全產業(yè)鏈融合發(fā)展的生動縮影。
在霞浦福寧港漁業(yè)有限公司的智能化車間，一條條大黃魚經過清洗、開背、腌制、速凍等工序，不到1小時就變成了真空包裝的黃魚鲞。而三都港海洋食品有限公司的現(xiàn)代化生產線更是實現(xiàn)了“全魚利用”：魚身被加工成酸菜黃魚、剁椒黃魚等預制菜，魚鱗、魚骨則提取出膠原肽用于生物醫(yī)藥，魚鰭也被開發(fā)成特色食材，真正實現(xiàn)“一魚多吃”。
大黃魚深加工 馬馳 攝
產業(yè)鏈的躍升，離不開平臺支撐。寧德高起點、高標準規(guī)劃建設三都澳大黃魚產業(yè)園，以市級以上龍頭企業(yè)為引領，帶動上下游協(xié)同發(fā)展，推動大黃魚產業(yè)從賣原料、賣初級產品向賣深加工產品、賣品牌轉型。前不久成立的寧德大黃魚產業(yè)協(xié)會，也將推動整個產業(yè)發(fā)展形成“眾魚同心、共赴遠潮”的生動局面。
而文化賦能更點亮了“寧德大黃魚”品牌。在蕉城非遺魚拓館，百余幅精美魚拓定格大黃魚的靈動姿態(tài)，栩栩如生的魚拓畫，成為寧德大黃魚文化的標志性符號。
館內不僅陳列著多件精品魚拓畫作，更有融合魚拓元素的茶具、團扇、茶盤、T恤等文創(chuàng)產品。“魚拓不僅是一種技藝，更是向中國、向世界展示寧德大黃魚文化的重要載體。”福建省魚拓技藝非物質文化遺產代表性傳承人陳丹丹表示。
在創(chuàng)作魚拓的陳丹丹
為了讓“寧德大黃魚”品牌愈發(fā)響亮，寧德連續(xù)多年舉辦大黃魚文化節(jié)，以節(jié)為媒聚人氣促消費；冠名“寧德大黃魚號”動車組，在沿海高鐵上海、杭州、寧波等6個動車站投放品牌廣告，持續(xù)提升“寧德大黃魚”公共品牌影響力。2023年，寧德被中國烹飪協(xié)會授予“大黃魚美食地標城市”稱號，這一金字招牌，為寧德大黃魚產業(yè)開拓農文旅新賽道，注入了強勁的文化動能。
冬日進補，黃魚當鮮。此時的大黃魚，正肥美豐腴，鮮嫩不膩，溫暖著人們的冬日餐桌。
從種苗攻關到生態(tài)養(yǎng)殖
從精深加工到品牌塑造
寧德大黃魚產業(yè)正闊步走出一條
全產業(yè)鏈提升的發(fā)展道路
續(xù)寫屬于寧德的“金色傳奇”
讓“中國大黃魚之都”的名片更加熠熠生輝
來源：閩東日報記者 陳祎凝/文
圖片來源：閩東日報圖庫
編輯：藍青
審核：何冰如 周邦在
責任編輯：藍青
(原標題：寧德觀察丨一尾黃魚“鏈”就金色傳奇)