11月29日上午，霞浦縣京東茂隆國際港內香氣四溢、熱鬧非凡，國魚烹飪創新大賽在這里精彩開賽。來自全市餐飲烹飪協會的30家成員單位及寧德市大黃魚烹飪研究院的廚藝高手齊聚一堂，以寧德特色大黃魚為主食材，展開了一場兼具匠心與創意的廚藝比拼，用精湛技藝演繹“國魚”的多元魅力。

比賽現場，參賽選手們各展所長，從食材處理到烹飪調味，每一個環節都精益求精。選手們或堅守傳統技法，將大黃魚的鮮嫩本味發揮到極致；或大膽創新，融入現代烹飪理念與多元食材，推出兼具健康理念與視覺美感的特色菜品。煎、炸、蒸、煮、燜等多種烹飪方式輪番上演，金黃酥脆的炸黃魚、鮮嫩爽滑的清蒸魚、濃郁醇厚的魚煲……一道道造型精美、香氣撲鼻的大黃魚菜品接連出爐，讓現場評委與市民大飽眼福與口福。

本次大賽邀請了5名資深美食家、大眾評委及八大菜系大師團隊組成專業評審團，從菜品的色、香、味、形、意、養等多個維度進行綜合打分。同時，現場設置了市民掃碼評選環節，讓廣大群眾也能參與到賽事評判中，選出自己心中的“最佳風味”。經過激烈角逐，大賽最終評選出專業組特金獎1名、金獎2名、銀獎3名、銅獎6名，以及創新獎18名，獲獎選手分別獲得獎牌、獎金、證書等獎勵。

據了解，本次大賽以“創新烹飪、健康美食”為核心，將挖掘10—15道大黃魚創新菜品，進一步豐富寧德大黃魚的美食內涵，打造具有地域特色的大黃魚美食IP。后續，主辦方將把獲獎菜品整理成《寧德大黃魚創新菜譜》，通過參與餐飲商戶進行推廣，形成長期引流效應，助力寧德大黃魚產業與餐飲文化深度融合發展，讓“國魚”美味香飄更遠。

來源：閩東日報新寧德客戶端 記者 茹捷 黃璐 /文

閩東日報新寧德拍客團 謝玲雄/圖

編輯：劉寧芬

審核：何冰如 周邦在