東海之濱，霞浦縣北壁鄉外灣海域的深水抗風浪網箱中，海面波光粼粼，一尾尾大黃魚在水中穿梭。

據了解，如今在中國人的餐桌上，每10條大黃魚有8條來自寧德。

11月28日至30日，一場聚焦大黃魚產業創新發展的行業大會在霞浦縣舉行。大會期間，來自全國各地的知名專家學者、行業協會代表、相關科研院所、企業代表等相聚在這座美麗的海濱城市，分享行業最新動態、技術成果，共商大黃魚產業發展大計。

科技為翼 筑牢發展根基

寧德擁有綿長的海岸線、廣闊的海域及適宜的氣候條件，為大黃魚的生長提供了得天獨厚的自然環境。

坐擁“聚寶盆”并不代表就端上“金飯碗”，科學開發與持續創新是關鍵。在大黃魚產業發展的征程上，寧德率先開啟人工養殖大黃魚的探索之路，歷經數十年深耕，實現了從試驗育苗到規模化養殖、從單一生產到全產業鏈拓展的跨越式發展。

一道道融合傳統與創新的佳肴，讓現場評委與游客大飽眼福、口福 謝玲雄 攝

大會現場，中國水產科學研究院東海水產研究所研究員彭士明發布了3項關于大黃魚產業發展的創新科研成果：“大黃魚錐體蟲現場快速檢測技術”，為魚群健康“搶時間”；“大黃魚深遠海養殖新品系創制技術”，為養殖拓展新空間；“養殖大黃魚品質控制與高值利用關鍵技術及應用”，從源頭上把控品質。

這些科研成果涵蓋病害防控、品種改良、品質提升等關鍵領域，直擊大黃魚產業發展痛點，為未來發展注入科技支撐。彭士明研究員表示，隨著這些技術成果的轉化應用，未來大黃魚將更健康、優質，產業發展也將邁向更廣闊的未來。

科技力量正重塑大黃魚養殖圖景。大會上，《漁業科技創新與產業升級合作框架協議》《大黃魚加工副產物高值化利用技術研究與示范》《大黃魚品質提升與全鏈智控平臺》等6項科技合作項目簽約，推動“產學研”深度融合，讓科技動能持續匯聚。

合作共贏 協同謀求發展

產業振興從來不是單點突破，而是全鏈條的協同共進。除了科技合作外，3項產業合作、2項銀企合作的簽約，為大黃魚產業注入多元動能。從育種、養殖、加工到冷鏈運輸、市場銷售，寧德大黃魚產業發展邁向全產業鏈升級的“深水區”。

會上，多位權威專家圍繞如何讓良種培育更精準、科技賦能更深入、加工增值更高效等話題，分享產業前沿觀點與實踐成果。

良種是產業根基，良養激活生態潛力，良銷助力產業振興。中國工程院院士劉少軍作了《魚類良種良養良銷》的主題演講，他認為，良種、良養、良銷是漁業發展的重要環節，水產品供給、生態效益、經濟效益相輔相成才能筑牢生態持續之基，敞開經濟長效增收之門。

海水養殖生物育種全國重點實驗室主任徐鵬和中國水產科學研究院東海水產研究所研究員郭全友分別圍繞人工智能技術賦能魚類種質創新、養殖大黃魚高質加工與標準體系構建等進行專題分享。

談及寧德大黃魚產業發展現狀，郭全友給予高度評價：“寧德大黃魚產業正處在從‘數量增長’向‘質量提升’轉型的關鍵階段。下一步，大黃魚產業要嚴守質量安全底線，以品質和品牌為重要抓手，通過前瞻布局與技術儲備，為產業高質量發展注入持續動能。”

閩東特色美食嘉年華吸引著游客參加 黃璐 攝

質量是產業的生命線。為守護“寧德大黃魚”這塊金字招牌，寧德全面實施大黃魚收購前預檢制度，年均檢測上市大黃魚超5000批次，重點檢測藥物殘留、違法添加抗生素等項目，從源頭筑牢產品安全防線。同時，積極推進大黃魚標準體系建設，先后制定《大黃魚-親魚和苗種》《養殖大黃魚等級評定技術規范》等10多項標準體系，發布大黃魚產業藍皮書和標準藍皮書，進一步增強大黃魚產業在全國的影響力。11月成立的寧德市大黃魚產業協會，發布了全國首個高品質大黃魚等級評價體系，推動產業從“規模優勢”向“品質躍升”轉型。

霞浦縣委常委、統戰部部長葉小舜表示，霞浦將持續深耕大黃魚產業，強化科技賦能與開放合作，推動物聯網、人工智能與養殖加工深度融合，構建更加完善、更具韌性、更高競爭力的現代化大黃魚全產業鏈體系。

品牌塑造 助力價值躍升

發展大黃魚產業，寧德邊架產業橋、邊鋪富民路。大會期間，線下大黃魚促消費活動在霞浦縣京東茂隆國際港同步舉行，50多家企業帶著自家拳頭產品亮相。展臺上，既有冰鮮大黃魚，也有黃魚鲞、黃魚罐頭等精深加工產品；展位旁，金黃酥脆的香煎黃魚、Q彈爽滑的黃魚丸湯等黃魚美食香氣撲鼻。

“除了現場供大家試吃的黃魚丸、黃魚春卷、黃花魚扁肉等大黃魚創意產品外，我們還研發了酒糟、黃魚鲞、串燒等不同口味、品類的產品，滿足不同消費需求。”三都港海洋食品有限公司展位前，工作人員在介紹。

福建福寧港公司漁業有限公司工作人員給嘉賓介紹產品 楊鋒 攝

大黃魚肉質細嫩、味道鮮美、營養價值高，深受消費者青睞。“試吃了幾片香煎大黃魚，味道很好，這里是原產地，買得放心、吃得安心。”來自莆田市的游客陳女士提著滿滿一袋“戰利品”，準備帶回家給親戚朋友嘗嘗鮮。

“歡迎大家來到直播間，霞浦的大黃魚，養殖海域水質好、流速適中，魚肉細嫩、味道鮮美。每條都是真空包裝，大家放心購買。”在霞浦溢鴻水產公司直播間里，工作人員熱情地推介大黃魚產品。

游客品嘗大黃魚產品 黃璐 攝

近年來，寧德積極引導水產企業入駐電商平臺，發展直播帶貨，打通從深海到餐桌的高效通道，涌現出蕉城三都港、霞浦趕海父子等一批電商龍頭企業。如今，霞浦全力構建以電商公共服務中心為核心、京東智慧物流園與茂隆國際港為支撐的三角電商模式，讓大黃魚“游”進千家萬戶。

品牌建設是產業發展的重要引擎。大會期間，同步舉辦的國魚烹飪創新大賽、閩東特色美食嘉年華、寧臺青年潮玩文化音樂薈等配套活動，進一步提升了寧德大黃魚品牌的知名度和影響力。

線下大黃魚促消費活動中，國魚烹飪創新大賽現場，香氣四溢，來自全市餐飲烹飪協會的30家成員單位及寧德市大黃魚烹飪研究院的廚藝高手，以大黃魚為主食材，展開一場“舌尖上的創新比拼”。

來自全國各地的大師在烹飪大賽上盡顯風采 朱世剛 攝

紫菜黃魚酥、百香果黃魚蛋燕面、黃魚獅子頭等一道道融合傳統與創新的佳肴，讓現場評委與市民大飽眼福、口福。“沒想到一條魚能做出這么多花樣！”來自寧德的游客王女士連連驚嘆。

“我們將把本次獲獎菜品整理成《寧德大黃魚創新菜譜》進行推廣，讓‘國魚’美味香飄更廣。”大賽主辦方負責人介紹。

據了解，本屆大會從11月1日起，在線上開展為期一個月的千家電商說國魚、達人助力和大型電商平臺銷售活動，激活產業活力。

一條魚照見一個產業，一片海承載一方未來。本屆大會不僅是寧德大黃魚產業發展成果的集中展示，更是推動漁文旅深度融合、拓展產業發展空間的重要窗口。霞浦將以此次大會為契機，深耕“藍色“沃土，厚植文化底蘊，讓這尾“黃金魚”躍得更高、游得更遠，為建設海洋強市，譜寫中國式現代化寧德篇章注入源源不斷的“藍色”動能。