云霧繚繞，茶染山翠。

蕉城的群峰之間，有一片茶園尤為特殊，這里保護性移植了10萬株“天山菜茶”，采用“一米一叢、野放生長”的方式種植，嚴格執(zhí)行著不施化肥、不打農(nóng)藥、不打除草劑的標準，已連續(xù)9年通過中國有機茶認證。

它的守護者正是寧德“90后”青年創(chuàng)業(yè)夫妻湯小廷與林美金。兩人出生于福安，創(chuàng)業(yè)在蕉城，希望以點滴貢獻，助力“寧德天山茶”再“火出圈”。

“茶哥米弟”這句諺語濃縮著國人對茶的喜愛。多年來，湯小廷、林美金帶領(lǐng)茶農(nóng)開荒種植有機茶，于無人問津的深山老林之中走出了一條非同尋常的有機茶生產(chǎn)之路。

湯小廷與林美金的父輩、祖輩都是閩東地區(qū)地地道道的茶人，一輩子與茶打交道。作為“茶N代”，湯小廷與林美金自小與茶葉相伴，與茶結(jié)下不解的深厚緣分。2007年夏天，林美金告別父母，踏上福安前往北京的大巴車，只身一人來到馬連道茶城找工作、當學徒。在半年學習中，她不僅熟練掌握茶文化知識，還逐步摸到了茶葉經(jīng)營門道。三年后的2010年，湯小廷在林美金的力薦下進入茶行業(yè)。兩人組成“創(chuàng)業(yè)搭子”在北京市朝陽區(qū)慧忠路開起了一家名為“峻山野”的茶葉門店，代銷起全國各地的茶葉。

起初，兩人還是簡單地經(jīng)銷茶葉。然而，在實際經(jīng)營中，他們發(fā)現(xiàn)越來越多的茶客開始關(guān)注食品安全問題，面對客戶時常拋出的“產(chǎn)品源頭如何？有沒有打藥？是否安全？”等一系列的問題，兩人常常因為無法準確把握源頭情況而難以回答。“開山種茶，為茶客帶去一杯真正問心無愧的健康茶飲”的念頭萌發(fā)并越發(fā)強烈，但是這一想法也被長輩們接連否定：“漫山遍野都是茶山，還用得著去開嗎？”“簡直是自討苦吃！”

2013年，不顧長輩的反對，湯小廷帶著資金回到寧德，毅然開啟了長達數(shù)年的尋山、開山、種茶、制茶漫長之路。

湯小廷以 “遠離村莊、無污染、高海拔”等標準，在寧德范圍內(nèi)選址。“開山種茶”，寥寥幾字卻難度驚人，歷時半年多時間，湯小廷不記得爬了多少山頭，才在蕉城赤溪的班竹村尋得心目中的原生態(tài)荒山，落實茶園開發(fā)，這里平均海拔850米。

林美金回憶最初的茶園既不通公路，又不通水、不通電，還存在土層薄、石塊多等諸多問題。整整數(shù)月，湯小廷就帶著工人扎在山間，修公路、通水渠、拉電線、去除亂石、養(yǎng)土種草……將數(shù)十萬株野生茶苗分批移栽到此。待茶苗成長，又投建標準化清潔化廠房。一步一個腳印，讓原本貧瘠的土地煥發(fā)出勃勃生機，其中艱辛不言而喻。

這一過程中，茶山的資金投入遠遠超過預期，兩人一度因為資金耗盡而陷入困境。關(guān)鍵時刻，銀行信用卡的臨時提額，預售10年的200萬元茶葉眾籌款帶來希望之光，解開燃眉之急。“正是因為客戶的信任支撐著我們一路走下去。”林美金說。

兩人特別提及茶園踐行的“三原理念”：一是堅持選用原生天山菜茶品種，舍棄人工扦插的改良品種，充分發(fā)揮原生天山菜茶的抗病性、抗旱和抗?jié)衬芰Γ欢遣捎酶鷳B(tài)的管理方法，效仿“自然農(nóng)法”，盡量減少外部投入和人工反向干預，堅決不施用任何農(nóng)藥、化肥及除草劑，主動拉寬茶樹間距，采用人工除草、人工抓蟲、施羊糞、種綠肥、套種喬木等措施進行管理，讓茶、花、鳥、蟲、草、樹和諧相處、共生共榮，以“犧牲”茶葉產(chǎn)量換來品質(zhì)的提升；三是采用傳統(tǒng)加工工藝，堅持炭培工藝制茶，把茶葉的含水量控制在4%至6%，減緩其氧化速度，留住新茶的鮮活度。

為不辜負這一葉有機茶，湯小廷還主動拜師學藝，攻關(guān)傳統(tǒng)制茶技藝，成為蕉城區(qū)第三批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護項目工夫紅茶制作技藝代表性傳承人，獲評福建省金牌工匠、福建省技術(shù)能手。

“也正是因為多年對有機茶的堅守，‘峻山野’備受市場認可，北京門店的進店轉(zhuǎn)化率高達80%以上。” 湯小廷介紹，如今，“峻山野”已建成高標準有機茶園600畝、綠色生態(tài)茶園1800畝。高標準有機茶園更是被認定為該基地成為福建省茶樹優(yōu)異種質(zhì)資源保護區(qū)、福建省茶科所有機茶科技示范基地。企業(yè)連續(xù)9年獲中國有機茶生產(chǎn)及加工認證，獲國家高新技術(shù)企業(yè)、福建省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化省級重點龍頭企業(yè)、福建省守合同重信用企業(yè)、寧德農(nóng)業(yè)十佳企業(yè)等榮譽。

回望創(chuàng)業(yè)歷程，林美金感慨萬千：“原本以為找到合適的茶山種下茶苗，就能交給長輩打理，萬萬沒想到，這一去竟讓我和丈夫分居了整整十年。”這十年里，林美金在北京經(jīng)營門店，湯小廷則在寧德守著茶山，夫妻二人長期分隔兩地。尤其是2018年之后，作為父親的湯小廷難以抽空陪伴孩子成長，這件事一直讓夫妻倆揪心不已。“看到茶園終于建起來了，我們還是打心底里感到高興。”

2024年，林美金帶著孩子回到寧德，一家人終于實現(xiàn)了團聚。近兩年來，夫妻倆也逐步轉(zhuǎn)變銷售思路，把銷售目標從B端代理商轉(zhuǎn)向C端消費者，通過開設網(wǎng)店、直播間，講述中國茶故事，針對年輕消費者，推出1克裝便攜茶葉。他們說，未來，還新增烏龍茶品類，計劃復原500年前的標桿產(chǎn)品“如意神針”，并推廣家茶文化。“我們將持續(xù)堅守初心，制一杯對得起良心的好茶。”年輕的湯小廷、林美金夫婦說。

來源：閩東日報·新寧德客戶端記者 陳容 文

編輯：陳娥

審核：劉寧芬 梁輝約

圖片由受訪者提供